Come cucinare bratwurst grezzo

A differenza della sua controparte precotta, la salsiccia di bratwurst grezzo è proprio ciò che il nome implica – carne cruda che deve essere riscaldata in modo sufficiente per un consumo sicuro. Non importa quale metodo di cottura si sceglie, deve essere riscaldato ad una temperatura di almeno 165 gradi Fahrenheit. Potete grigliare i legami, quindi cucinare separatamente le verdure accompagnate – come aglio, cipolle, funghi e peperoni. La panificazione o la braciatura di bratwurst vi darà il meglio di entrambi i mondi – un modo per cucinarlo alla doneness desiderata mentre incorpora altri ingredienti nella stessa teglia.

Cucinare la padella con spruzzo di pan, o il burro o l’olio di calore per mezzo di calore medio fino a quando non è caldo, ma non fumare. Mettere il bratwurst nella padella, lasciando un sacco di spazio tra di loro, e fargliela da tutti i lati finché non sono un marrone medio, circa due o tre minuti ad ogni turno. Prick le salsicce leggermente per rilasciare alcuni grassi durante la cottura.

Aggiungere circa 2 bicchieri d’acqua, birra o sidro duro o una combinazione di acqua da 1 parte a 1 parte di birra o sidro, in modo che il liquido venga a metà dei lati delle salsicce.

Portare il liquido in una zampillata, ma non una farina piena, in quanto ciò potrebbe causare la salsiccia a spaccarsi. Cuocere per circa 15 minuti, girando spesso per esporre tutti i lati al liquido di cottura. Cuocere fino a quando il liquido è stato ridotto e il bratwurst comincia ad attaccarsi alla padella. Rimuovere la salsiccia a un piatto e cucinare le verdure di stagionatura nelle gocce calde fino a tenerezza e leggermente brunita.

Rimettere le salsicce alla padella e scaldare per uno o due minuti più a lungo, o fino a poco brunita e croccante. Utilizzare un termometro di carne per confermare che i brats sono cotti completamente fino ad una temperatura sicura. Rimuovere la teglia dal caldo e servire immediatamente le salsicce.