L’anatra e il colesterolo

L’anatra più comunemente mangiata negli Stati Uniti è il Pekin, e la carne viene prelevata principalmente dal seno e dalle gambe. L’anatra è una carne particolarmente succosa, soprattutto a causa del suo elevato contenuto di grassi. Mentre l’anatra offre una grande quantità nutrizionale, inclusi grassi sani, proteine, minerali e vitamine, è alta in grassi e colesterolo non salutari.

La maggior parte del peso e del valore calorico dell’anatra provengono da grassi. La carne di anatra cruda, contenente sia la pelle che la carne, contiene 39,34 grammi di grasso per 100 grammi. Il grasso contiene 9 calorie per 1 grammo, per cui un serving di carne di anatra da 100 grammi contiene circa 354 calorie dal grasso. La maggior parte degli adulti necessita di circa 56-77 grammi di grasso ogni giorno, secondo l’American Heart Association.

La maggior parte dei grassi nella carne di anatra è sano, grasso monounsaturated. Il grasso monounsaturated può contribuire a ridurre i livelli lipoproteine ​​a bassa densità o colesterolo malsano e migliorare la vostra salute cardiovascolare globale. Dei 39,34 grammi di grasso totale in una carne di anatra da 100 grammi, circa 18,7 grammi provengono da grassi monoinsaturi.

La carne di anatra contiene anche un’abbondanza di grassi saturi, con oltre 13 grammi per 100 grammi. Mentre il grasso monounsaturated riduce il colesterolo nel sangue, l’assunzione di grassi saturi è associata ad elevati livelli di colesterolo LDL e aumenta il rischio cardiovascolare. Le principali organizzazioni sanitarie variano leggermente nell’assunzione quotidiana massima di grassi saturi raccomandati, con l’American Heart Association che è la più severa, consigliando il 7 per cento dell’assunzione totale calorica.

La carne di anatra contiene circa 5 grammi di grassi polinsaturi per 100 grammi di servizio. Come i grassi monoinsaturi, i grassi polinsaturi possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL e migliorare la salute cardiovascolare. I grassi polinsaturi possono anche abbassare i livelli di glucosio nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2, secondo la Mayo Clinic. Il grasso monounsaturated e polyunsaturated dovrebbe comprendere la stragrande maggioranza della vostra quantità di grasso dietetico.

Una carne di anatra da 100 grammi contiene 76 milligrammi di colesterolo. Il colesterolo è un composto lipidico, trovato solo in prodotti animali. Questo lipido animale naturale è simile al grasso saturo e può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari quando consumato in eccesso. Sia l’USDA che l’AHA raccomandano di consumare meno di 300 mg di colesterolo ogni giorno e 200 mg o meno se si dispone di una storia di problemi cardiovascolari.

Totale grassi

Grassi monounsaturated

Grassi saturi

Grassi polinsaturi

Colesterolo